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Cannoli croccanti

Ricetta per 6 cannoli.

100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di ricotta
1 zucchina
50 gr di prosciutto cotto.

PROCEDIMENTO:
Lessare la zucchina, appena pronta mettere in un colino e togliere tutta l’acqua in eccesso.
Formare dei dischetti in una padella antiaderente con il parmigiano grattugiato appena diventa omogeneo togliere dalla padella con una paletta piatta e arrotolare su qualcosa di cilindrico. Preparare 6 cannoli di parmigiano.
Per il ripieno frullare la zucchina la ricotta e il prosciutto cotto, riempire i cannoli con un sac à poche e passare le punte esterne in granella di nocciole o di pistacchi.

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