Ingredienti:
1k farina di grano duro e farina di farro integrale 500g lievito madre 1 busta 8g di sale 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva circa 500l di acqua.
Procedimento:
mischiare le farine sciogliete il lievito nel acqua tiepida e cominciare a lavorare poi aggiungere olio e sale lavorare e fare il panetto far lievitare per 4 ore riprendere il panetto e lavorarlo un po’, poi si da la forma che si vuole, si fa dei tagli sopra e gli si mette della farina sopra e lo si lascia riposare per 2ore.
Infornare a 200 c per 1 ora
